Coś zdrowego na ząb

Gdy mowa o wzmacnianiu odporności, zazwyczaj przychodzi nam na myśl przyjmowanie witamin w postaci kolorowych pastylek i pigułek. Nie wymaga to wiele wysiłku, trudu ani uwagi. Zapewne dlatego tak często uciekamy się do tej metody, zapominając, że najlepszym źródłem witamin jest natura, a dokładnie – jedzenie.

Warzywny kalejdoskop

Podstawą jest spożywanie różnorodnych warzyw (które powinny być obecne przy każdym posiłku), dzięki czemu dostarczymy organizmowi szeregu potrzebnych składników odżywczych.

• Czerwona papryka – bogata w witaminę C, żelazo, beta karoten oraz przeciwutleniacze; sprawdza się doskonale jako dodatek do mięsa, ryb, drobiu a nawet zup.

• Por – zawiera witaminę C, beta karoten, potas i fosfor; najlepiej smakuje w surówkach połączony z tartym jabłkiem, który niweluje ostry smak.

• Seler – ma w sobie oprócz ok. 86 cennych składników także o wiele więcej witaminy C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, witaminę PP oraz cynk, potas, wapń, żelazo; wyśmienicie smakuje jako surowa przekąska w ciągu dnia lub gotowana, jako składnik surówek lub zup jarzynowych.

• Pomidor – bogaty w witaminę C, kwas foliowy, beta karoten; jedno z najpopularniejszych warzyw, które świetnie smakuje w sałatkach (np. z serem mozzarella lub z cebulą), na kanapce lub zapiekany, np. z bakłażanem.

• Rośliny strączkowe (bób, groch, fasola, soczewica) – zawierają białko, tłuszcze wielonienasycone i związki mineralne, stanowią wyśmienity dodatek do zup, sałatek, puree lub specjalnych warzywnych przecierów.

• Rzeżucha – poza zastosowaniem czysto świątecznym, warto dodawać ją na kanapkę, do twarożku lub sałatki, gdyż posiada dużo witaminy C, żelaza, magnezu oraz jodu.

• Brokuł – cenne źródło błonnika, kwasu foliowego, beta karotenu oraz witaminy C; gotowany na parze może być smaczną podstawą sałatki, kremowej zupy brokułowej, a zapiekany – warzywnej zapiekanki.

• Czosnek – jego dobroczynnego wpływu na organizm nie trzeba przypominać, choć wielu ludzi odstrasza jego zapach; niemniej jednak warto przyrządzić z niego specjalny krem do smarowania pieczywa (świeży czosnek trzemy na miazgę, dodajemy natkę pietruszki, seler, łyżkę masła i mieszamy).